الوصفات

وصفة بسكويت أجنحة الملاك البولندية التقليدية، وهي حلوى محبوبة تُحضَّر غالبًا في المناسبات الاحتفالية مثل الكرنفال وعيد الميلاد. تتميز هذه المعجنات الرقيقة والمقرمشة بأنها تُقلى بعمق وتُرش بسخاء بسكر البودرة، مما يخلق لقمة خفيفة وحلوة مع قرمشة مرضية.

وقت الطهي:
ساعة واحدة

المكونات:

• 300 جم دقيق متعدد الاستعمالات
• 4 صفار بيض
• 60 جم قشطة حامضة
• 15 جم سكر
• 5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 15 مل فودكا أو روم (اختياري لإضافة القرمشة)
• 3 جم ملح
• زيت للقلي العميق (حوالي 1 لتر)
• سكر بودرة للرش

طريقة التحضير:

في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر والقشطة الحامضة والفانيليا والفودكا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا حتى يتكون عجين. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، لمدة 5–7 دقائق تقريبًا.

غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

افردي العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا (حوالي 3 مم). قطعيه إلى شرائط بحجم 2.5×10 سم. اصنعي شقًا في منتصف كل شريط واسحبي أحد الطرفين من خلاله لتشكيل التواء.

سخني الزيت حتى 175 درجة مئوية. اقلي الأجنحة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 30 ثانية لكل جانب.

صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد قليلًا. رشي عليها كمية سخية من سكر البودرة قبل التقديم.