الطعام والمشروبات

الفستق الحلبي هو نوع من المكسرات الصغيرة الخضراء المغلفة بقشرة بيجية، ويعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط، خاصة إيران وتركيا. يتمتع الفستق بتاريخ طويل يعود لآلاف السنين، حيث ورد ذكره في نصوص قديمة مثل العهد القديم.

تنمو أشجار الفستق في المناخات الجافة، حيث تحتاج إلى صيف حار وشتاء بارد. وتشمل أبرز الدول المنتجة له إيران والولايات المتحدة (خاصة كاليفورنيا) وتركيا واليونان، حيث توفر هذه المناطق الظروف المثالية لنمو الفستق.

من الناحية الغذائية، يُعد الفستق مرتفع السعرات الحرارية والدهون، لكنه يُعتبر وجبة خفيفة صحية. الدهون الموجودة فيه غير مشبعة، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب. كما يحتوي الفستق على فيتامينات ومعادن أساسية، مثل فيتامين B6 والثيامين والنحاس والفوسفور والمنغنيز.

رغم محتواه العالي من السعرات، يمكن أن يكون الفستق مناسبًا لفقدان الوزن. فمحتواه الغني بالألياف والبروتين يعزز الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الشهية. كما أن تقشير الفستق أثناء تناوله يُبطئ عملية الأكل، مما قد يُقلل من كمية السعرات المستهلكة.

يتميز الفستق بنكهة فريدة قليلاً تمزج بين الحلاوة واللذة مع قوام كريمي. وهو متعدد الاستخدامات في الطهي، حيث يُستمتع به نيئًا أو محمصًا، ويُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، من المالحة إلى الحلوة.