الجمال والصحة

أولًا، دعونا نوضح ما هو الكافيار وما الذي لا يجب الخلط بينه وبينه. الكافيار هو بيض السمك الأنثى، يتم تمليحه ويُستخدم كوجبة خفيفة شهية للغاية، على الرغم من أنه حتى نهاية القرن التاسع عشر، كان يتم التخلص من الكافيار مع مخلفات الأسماك، حيث كان يُعتقد أن تناوله يسبب التسمم. في الوقت الحاضر، بالإضافة إلى الكافيار الطبيعي، يمكنك مصادفة العديد من التقليدات أو الأنواع المزيفة التي تشبه الكافيار الحقيقي في الشكل لكنها في الواقع مصنوعة من مرق السمك أو الجيلاتين. The Fashiongton Post سيتحدث اليوم عن فوائد الكافيار الأحمر الطبيعي.

القيمة الحرارية للكافيار الأحمر

قد يختلف عدد السعرات الحرارية في الكافيار الأحمر قليلًا حسب نوع السمك. على سبيل المثال، يحتوي 100 غرام من كافيار سمك الكوهو (السلمون الفضي) على 254 سعرة حرارية، 32 غرامًا من البروتين و14 غرامًا من الدهون؛ بينما تحتوي 100 غرام من كافيار السلمون الوردي على 232 سعرة حرارية، 31 غرامًا من البروتين و11 غرامًا من الدهون. ومع ذلك، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن ذلك، إذ أن القيمة الغذائية للكافيار بشكل عام متقاربة بغض النظر عن النوع.

فوائد الكافيار الأحمر

يحتوي الكافيار الأحمر على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الصحة الجسدية والعقلية:

• اليود – ينظم نشاط الغدة الدرقية وهو ضروري لوظيفة الجهاز العصبي.

• الكالسيوم – معدن مهم لصحة العظام والأسنان.

• الفيتامينات C وE وA وB12 – تساعد في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة البشرة.

• الحديد – يشارك في تكوين الهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين في الجسم.

• المغنيسيوم – يُسهم في الأداء السليم للجهاز العصبي.

• أحماض أوميغا-3 الدهنية – تعزز صحة القلب والغدد الصماء.

فوائد الكافيار الأحمر للبشرة

يساهم تناول الكافيار الأحمر في تسريع التئام الجروح من خلال تحفيز إنتاج الكولاجين ومنع تحلل ألياف الكولاجين، مما يساعد أيضًا في تقليل علامات شيخوخة الجلد.

فوائد الكافيار الأحمر للدماغ

تُعد أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في الكافيار الأحمر من المكونات الأساسية لأغشية خلايا الدماغ. وفي حالات مرض الزهايمر، قد يُساهم الكافيار الأحمر أحيانًا في إبطاء تقدم المرض. كما أن إضافة 1–2 غرام يوميًا للطعام قد يكون له تأثير مضاد للاكتئاب.

فوائد الكافيار الأحمر للقلب

يساعد الكافيار الأحمر في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال خفض مستوى الكوليسترول “الضار” في الدم وزيادة الكوليسترول “النافع”.

ما يجب معرفته قبل تناول الكافيار

إذا كنت تشتري الكافيار مجمدًا، فتذكّر أن طريقة فك التجميد الصحيحة مهمة. من الأفضل نقل الكافيار المجمد من الفريزر إلى رف الثلاجة وتركه طوال الليل، حتى ترتفع درجة الحرارة ببطء وتوزع بشكل متساوٍ.

ما يُؤكل مع الكافيار الأحمر

يُؤكل الكافيار عادةً على شرائح الخبز أو البسكويت المملح، ويُقدّم أيضًا مع الفطائر. خيار ممتاز آخر هو إضافته إلى المعكرونة مع السمك الأحمر والأعشاب الخضراء: فالكافيار والأعشاب العطرية مثل الشبت، البقدونس، الريحان، الخس أو الجرجير يُكمل كلٌّ منها الآخر بشكل مثالي في أغلب الأطباق!