الطعام والمشروبات

أجوايمنتو، المعروف أيضًا باسم “التوت الذهبي” أو “فيزاليس”، هو فاكهة صغيرة ومستديرة مغلفة بقشرة ورقية، وموطنها الأصلي جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، خاصة في بيرو وكولومبيا والإكوادور. في الآونة الأخيرة، انتشر زراعته إلى مناطق ذات مناخات مشابهة، مثل جنوب إفريقيا وأستراليا وأجزاء من الولايات المتحدة.

يتميز أجوايمنتو بنكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والحموضة، وغالبًا ما تقارن بمزيج من الأناناس والمانجو والحمضيات. قوام الفاكهة عصيري ومليء بالبذور قليلًا، مما يمنحها قرمشة ممتعة. لونها البرتقالي الزاهي ونكهتها المميزة يجعلانها مكونًا شائعًا في الأطباق الحلوة والمالحة. يمكن تناول أجوايمنتو طازجة أو مجففة أو استخدامها في المربيات والحلويات والصلصات والسلطات. كما تُستخدم أيضًا كزينة جذابة في الكوكتيلات والحلويات بفضل قشرتها الزخرفية ولونها البهيج.

من الناحية الغذائية، يُعد أجوايمنتو غنيًا بالفيتامينات A و C و B-complex، ويحتوي على معادن أساسية مثل البوتاسيوم والفوسفور. الفاكهة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية، مما يقدم فوائد صحية عديدة، مثل تحسين الهضم، وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي، وتقليل الالتهابات. كما أن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص المهتمين بالصحة الباحثين عن فاكهة غنية بالعناصر الغذائية.