الوصفات

وصفة أودون، وهي طبق تقليدي ياباني من نودلز القمح يُعرف بقوامه السميك والمطاطي ومرقه المريح. يمكن تقديم الأودون ساخنًا أو باردًا، مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البصل الأخضر، التمبورا، الكامابوكو (كعكة السمك)، أو البيض النيء. تعدد طرق تحضيره يجعل منه طعامًا أساسيًا في المطبخ الياباني ووجبة يومية شائعة في جميع أنحاء البلاد.

مدة الطهي:

٤٠ دقيقة

المكونات:

٢٢٥ غرام نودلز أودون مجففة

١ لتر من مرق داشي (مرق ياباني)

٢ ملعقة كبيرة صويا صوص

١ ملعقة كبيرة ميرين

١ ملعقة صغيرة سكر

٢ حبة بصل أخضر مفرومة ناعمًا

١ بيضة مسلوقة نصف سلق (اختياري)

إضافات حسب الرغبة: تمبورا، شرائح نوري، شرائح كعكة السمك، سمسم

طريقة التحضير:

اطهُ نودلز الأودون في ماء مغلي حسب تعليمات العبوة (عادة من ٨ إلى ١٠ دقائق). اغسلها بماء بارد لإيقاف عملية الطهي ثم صفّها.

في قدر، امزج مرق الداشي مع الصويا صوص والميرين والسكر. ضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي بخفة.

أضف النودلز المطهية إلى المرق وسخّنها لمدة ١–٢ دقيقة.

قسّم الأودون في أوعية التقديم، وزيّنه بالبصل الأخضر والإضافات التي تختارها.

اختياريًا، يمكن وضع بيضة نصف مسلوقة فوق كل وعاء قبل التقديم.