الطعام والمشروبات

البراونيز هي حلوى مخبوزة شهيرة تُحضَّر عادةً باستخدام الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو، الدقيق، السكر، الزبدة، والبيض، كما يمكن إضافة مكونات متنوعة إليها مثل المكسرات أو طبقة من الكريمة. تجمع البراونيز بين قوام الكعك والبسكويت، ما يمنحها مزيجًا ممتعًا من القوام الطري والمقرمش قليلًا.

ظهرت البراونيز لأول مرة في الولايات المتحدة أواخر القرن التاسع عشر، وتم الإشارة إليها عام 1893 من قِبل الشيف بيرثا بالمر في شيكاغو. تمتاز البراونيز بنكهة شوكولاتية غنية يمكن أن تتراوح بين الطعم المُر الحلو والطعم الحلو للغاية، وذلك حسب كمية ونوع الشوكولاتة أو الكاكاو المستخدم. يختلف قوام البراونيز من قوام كعكي إلى قوام طري يشبه الفادج؛ حيث تكون البراونيز الكعكية خفيفة وذات قوام هوائي، في حين تكون البراونيز الطرية أكثر كثافة ورطوبة مع مركز طري قليلاً.

تُعد البراونيز حلوى متعددة الاستخدامات ومحبوبة حول العالم، فهي سهلة التحضير ويمكن تخصيصها بإضافة مجموعة واسعة من المكونات والزينة، بدءًا من المكسرات ورقائق الشوكولاتة الكلاسيكية إلى الإضافات الأكثر تميزًا مثل الكراميل أو زبدة الفول السوداني.