الجمال والصحة

تُصنَّف بذور الشيا كواحدة من أشهر أنواع السوبرفود (الأطعمة الخارقة)، وليس من المستغرب ذلك عند النظر إلى فوائدها العديدة. الشيا غنيّة بالبروتين والألياف، ما يجعلها تشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة، كما تحتوي على وفرة من الأحماض الدهنية أوميغا-3.
تحتوي هذه البذور الصغيرة على خمسة أضعاف كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب، وثلاثة أضعاف كمية الحديد في السبانخ، وضعف كمية البوتاسيوم في الموز، و15 ضعف كمية المغنيسيوم الموجودة في البروكلي.
كما أنها غنيّة بمضادات الأكسدة، وسهلة الهضم، وتحسّن عملية الهضم، وطعمها لذيذ ومُرضٍ للغاية.

بودينغ الشيا هو خيار مثالي لفطور صحي وجميل. وإن لم تكن قد جرّبت هذا الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير بعد، فقد حان الوقت لذلك. تحضيرها بسيط للغاية، واليوم تقدم لك The Fashiongton Post ثلاث وصفات مميزة لتحضير بودينغ الشيا في المنزل.

كيفية تحضير بودينغ الشيا

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير بودينغ الشيا. في النسخة الكلاسيكية، يكفي سكب السائل على البذور وترك المزيج ليتخمر (تمتص بذور الشيا السائل جيدًا، وتنتفخ وتزيد في الحجم بمقدار 2-3 مرات). النسبة المثالية: 3 ملاعق كبيرة (25 غرام) من البذور لكل كوب من السائل (250 مل)، ثم اترك المجال لخيالك.

يُستخدم الحليب النباتي (اللوز، جوز الهند، الصويا، أو أي نوع تُفضّله) غالبًا كأساس سائل. لا تملك بذور الشيا طعمًا قويًا، لذا يمكن مزجها مع أي مكونات تقريبًا. العصائر، الزبادي، الفواكه الطازجة أو التوت، المكسرات، الجرانولا، زبدة المكسرات أو المربى — كلها إضافات رائعة لبودينغ الشيا. وهناك مجال واسع للتجريب، يمكن لكل شخص اختيار نسخته الخاصة.

تتطلّب أغلب الوصفات 15-20 دقيقة حتى تنتفخ البذور، لكننا نوصي بترك البودينغ لمدّة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل حتى يثخن تمامًا. يمكن تخزين بودينغ الشيا الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

من الأفضل تحضير بودينغ الشيا في المساء، حتى تستمتع في الصباح بحلوى باردة من الثلاجة وتبدأ يومك بطريقة مميزة.

بودينغ الشيا الكلاسيكي

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا

• 1 ملعقة كبيرة من ألياف شراب القيقب

• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

• ¾ كوب من الحليب النباتي

طريقة التحضير:

• امزج جميع المكونات في وعاء صغير (كوب شفاف أو كأس سيكون مثالياً).

• اترك المزيج في درجة حرارة الغرفة حتى يثخن.

• عندما يثخن الخليط، حرّكه مجددًا وأضف بعض الحليب إذا لزم الأمر.

• زيّنه بالمكوّنات المُفضّلة لديك واستمتع بالمذاق!

بودينغ الشيا مع الموز والإجاص

المكونات:

• 1 موزة

• ½ حبة إجاص (كمثرى)

• 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا

• ½ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة لإضفاء النكهة

• ¾ كوب من حليب جوز الهند أو اللوز

• حفنة من المكسرات للزينة

طريقة التحضير:

• اهرس الموزة باستخدام شوكة في وعاء صغير، أو استخدم الخلاط للحصول على قوام ناعم.

• أضف بذور الشيا، القرفة، وحليب اللوز، واخلط جيدًا.

• دع بذور الشيا تنتفخ لمدة 10-15 دقيقة أو طوال الليل.

• زيّن البودينغ بشرائح الإجاص الناضجة والمكسرات المفرومة قبل التقديم.

بودينغ الشيا بالشوكولاتة

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا

• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

• 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو الستيفيا

• ¾ كوب من حليب اللوز

• 2 ملعقة كبيرة من زبادي جوز الهند

• بندق مفروم ورقائق شوكولاتة للزينة

طريقة التحضير:

• ذوّب مسحوق الكاكاو في نصف كمية الحليب، ثم أضف نصف كمية بذور الشيا (وإلا سيتكتّل الكاكاو). أضف شراب القيقب.

• في كوب منفصل، امزج النصف الآخر من الحليب مع بقية بذور الشيا. دع الخليط يرتاح لمدّة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

• اخفق بذور الشيا، الكاكاو، والحليب في وعاء جيدًا.

• امزج الخليطين معًا قبل التقديم. ضع طبقة من البودينغ الأبيض في أسفل الكأس، ثم طبقة من بودينغ الكاكاو، وكرّر الطبقات.

• ضع طبقة من زبادي جوز الهند في الأعلى، ثم رشّ البندق ورقائق الشوكولاتة للزينة.