الوصفات

استمتع بالمزيج اللذيذ من البيض المخفوق الرقيق، البطاطا الحلوة المشوية، الأفوكادو الكريمي، والفلفل الحار، جميعها ملفوفة في تورتيلا دافئة لصنع فطيرة خضار غنية بالنكهة، وهي مثال رائع لوجبة الإفطار.

وقت الطهي: 13 دقيقة

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 بطاطا حلوة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أحمر، مفروم
• 1 فلفل أخضر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 8 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• ملح وفلفل مطحون
• 4 تورتيلا بحجم فطيرة
• ½ كوب جبن شيدر مبشور
• 1 أفوكادو، مقطع إلى شرائح
• صلصة حارة

الوصفة:

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم، البصل، البطاطا الحلوة، الفلفل الأحمر والأخضر، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، الملح والفلفل. قلب المكونات للتأكد من تغليفها جيدًا بالتوابل، ثم غطِّ المقلاة واطبخها لمدة 11 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح البطاطا الحلوة أكثر طراوة. أزلها عن النار.
2. حضر البيض المخفوق عن طريق خفق البيض مع الماء، الملح، والفلفل. سخنها على نار متوسطة منخفضة. اطبخ حتى يصبح البيض رقيقًا، ثم أزلها عن النار واتركها جانبًا.
3. قم بتجميع البوريتو عن طريق وضع التورتيلا وتوزيع البيض والخضروات بالتساوي. أضف ملعقتين كبيرتين من الجبن و¼ أفوكادو لكل فطيرة. أضف الصلصة الحارة والصلصة حسب الذوق. لف الفطائر.
4. سخن الفطائر المركبة عن طريق وضعها على صينية في الفرن على درجة حرارة 325 لمدة 6 دقائق أو ببساطة في الميكروويف لمدة دقيقتين.
5. قدّمها مع القشدة الحامضة، الزبادي اليوناني، الصلصة أو الصلصة الحارة. تنتج هذه الوصفة 4 فطائر، لكن لا تتردد في مضاعفتها إذا كنت ترغب في المزيد!