الوصفات

وصفة عصيدة الحنطة السوداء، وهي من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الروسي وأوروبا الشرقية، معروفة بنكهتها الغنية الشبيهة بالمكسرات وفوائدها الغذائية. تُقدَّم غالبًا كطبق جانبي أو وجبة رئيسية، وتناسب الزبدة أو الحليب أو الإضافات المالحة مثل الفطر أو اللحم. بسيطة لكنها مشبعة، وتُعد رمزًا للراحة والتقاليد.

المكونات:

1 كوب حنطة سوداء (حبوب كاملة)

2 كوب ماء

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

حليب أو قشطة (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير:

اغسل الحنطة السوداء جيدًا تحت الماء البارد.

في قدر، اغلي الماء مع الملح.

أضف الحنطة السوداء وحرّك مرة واحدة، ثم خفّف النار إلى درجة منخفضة.

غطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل.

ارفعها عن النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق.

حرّك الزبدة قبل التقديم. اختياريًا، قدّمها مع الحليب أو القشطة للحصول على نسخة كريمية.