عصيدة غوريايف
عصيدة غوريايف هي حلوى روسية فاخرة ابتُكرت في القرن التاسع عشر، وكانت تقدم على موائد القصور والمناسبات الاحتفالية. تتكون من طبقات من عصيدة السميد مع المكسرات والفواكه المجففة وطبقات من القشطة المحمصة، وتُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتُقدم دافئة.
مدة الطهي:
ساعة و30 دقيقة
المكونات:
- 90 غرام سميد
- 1 لتر حليب
- 100 غرام سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 60 غرام جوز (مفروم خشن)
- 60 غرام بندق (مفروم خشن)
- 60 غرام فواكه مجففة (مثل المشمش والزبيب)
- 30 غرام زبدة
- 240 مل كريمة سائلة
طريقة التحضير:
سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
في قدر، سخن الحليب حتى الغليان، ثم أضف السميد تدريجياً مع التحريك المستمر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
أضف السكر والفانيليا والزبدة وامزج جيدًا.
في صينية خبز، صب الكريمة وضعها في الفرن حتى تتكون طبقة ذهبية على الوجه، ثم أخرجها.
ضع طبقة من العصيدة، ثم المكسرات والفواكه المجففة، ثم طبقة من القشطة المحمصة، وكرر العملية حتى تنتهي، ويجب أن تكون الطبقة العليا من القشطة.
اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا. قدّمها دافئة.
