فطيرة المزارع الهندي

ديسمبر 14, 2024
وصفة فطيرة المزارع الهندية باستخدام الديك الرومي المطحون قليل الدسم، مجموعة متنوعة من الخضروات، وطبقة بطاطس مهروسة مليئة بالتوابل، لتكون عشاء شتويًا مشبعًا ولذيذًا.
وقت الطهي:
ساعة واحد
المكونات:
- 1 ½ رطل (حوالي 700 غرام) بطاطس
- ¼ كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ¾ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 2 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة غير مملحة
- 1 بصلة صفراء كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 رطل (حوالي 450 غرام) ديك رومي مطحون قليل الدسم
- ¾ كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)
- 1 فلفل أحمر حار، منزوعة البذور ومفرومة
- ¾ كوب بازلاء مجمدة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اسلقوا البطاطس مع ملعقة كبيرة من الملح حتى تصبح طرية، حوالي 15 دقيقة. صَفّوا الماء وأعيدوا البطاطس إلى القدر، واهرِسوها مع القشدة الحامضة، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة كركم، ¼ ملعقة صغيرة جارام ماسالا، ¼ ملعقة صغيرة كمون، و¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار. اتركوها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخنوا السمن على نار متوسطة. اطهوا البصل حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 7 دقائق. أضيفوا الثوم والزنجبيل واطهوا حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة واحدة.
- أضيفوا الديك الرومي المطحون مع ملعقة صغيرة من الملح. حمِّروا اللحم مع تفتيته إلى قطع صغيرة لمدة 5 دقائق. أضيفوا صلصة الطماطم، ¼ كوب ماء، الكزبرة، الفلفل الحار، ¾ ملعقة صغيرة جارام ماسالا، ½ ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار، و½ ملعقة صغيرة كركم. غطوا المقلاة واتركوها تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفوا البازلاء المجمدة واطهوا لمدة 5 دقائق إضافية.
- وزعوا خليط اللحم في صينية خبز بحجم 8 بوصات. ضعوا البطاطس المهروسة فوقها ووزعوها لتغطي السطح بالكامل. مرروا شوكة عبر السطح لإعطاء ملمس ورشوا مسحوق الفلفل الحار.
- سخنوا الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبزوا الفطيرة على صينية لمدة 25 دقيقة. قوموا بتحمير السطح على حرارة عالية لمدة دقيقتين. يمكنكم تزيينها بالكزبرة حسب الرغبة