حمية دوكان

أبريل 14, 2025

تم تطوير حمية دوكان من قبل أخصائي التغذية الفرنسي الدكتور بيير دوكان، وهي حمية غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات مصممة لفقدان الوزن بشكل فعال. تعود أصولها إلى السبعينيات عندما التقى الدكتور دوكان بمريض يعاني من السمنة

بدلاً من النصيحة المعتادة بتقليل السعرات الحرارية، اقترح دوكان التركيز على الأطعمة الغنية بالبروتين. فقد المريض وزنه، مما أدى إلى تأسيس ما أصبح يُعرف لاحقًا بحمية دوكان. اكتسبت الحمية شهرة عالمية في عام 2000 ومنذ ذلك الحين حظيت بدعم العديد من المشاهير والملايين من المتابعين حول العال.

dukan diet menu

كيف تعمل حمية دوكان

تنقسم حمية دوكان إلى أربع مراحل متميزة:

1. مرحلة الهجوم: تهدف هذه المرحلة إلى بدء فقدان الوزن من خلال التركيز على البروتين النقي. يُسمح بتناول أطعمة مثل اللحوم الخالية من الدهون، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان الخالية من الدهون، مما يعزز حرق الدهون بسرعة مع الحفاظ على الكتلة العضلية.
2. مرحلة الرحلة: يتم إعادة إدخال الخضروات تدريجيًا بجانب البروتين. تستمر هذه المرحلة حتى الوصول إلى الوزن المستهدف، حيث يتم التناوب بين أيام البروتين النقي وأيام البروتين والخضروات معًا.
3. مرحلة التثبيت: مصممة لمنع استعادة الوزن، في هذه المرحلة يتم إعادة إدخال المزيد من مجموعات الطعام مثل الفواكه، الحبوب الكاملة، وبعض أنواع الجبن. ويظل يوم واحد في الأسبوع يومًا مخصصًا للبروتين فقط.
4. مرحلة الاستقرار: هذه المرحلة طويلة الأجل وتحافظ على الوزن باتباع إرشادات معينة، مثل تخصيص يوم واحد للبروتين النقي في الأسبوع وتناول النخالة يوميًا لتحسين الهض.

dukan diet menu

مزايا حمية دوكان مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى

1. البساطة والبنية: على عكس الحميات الأخرى التي قد تتطلب حساب السعرات الحرارية أو التحكم في الحصص، تتميز حمية دوكان بمراحلها المنظمة وقوائم الطعام المسموح بها، مما يجعلها سهلة المتابعة.
2. فقدان الوزن السريع في البداية: مرحلة الهجوم تسرع من عملية الأيض، مما يؤدي إلى فقدان الوزن السريع في الأيام الأولى، وهو ما يمكن أن يكون محفزًا للملتزمين بالحمية.
3. فوائد البروتين العالي والكربوهيدرات المنخفضة: التركيز على البروتين يضمن الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء حرق الدهون. كما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، حيث أن البروتين أكثر إشباعًا من الكربوهيدرات أو الدهون.
4. استراتيجية طويلة الأجل: المراحل النهائية من الحمية مصممة للصيانة مدى الحياة، مما يساعد على منع ظاهرة استعادة الوزن الشائعة في الأنظمة الغذائية الأخر.

dukan diet menu