الوصفات

وصفة شوربة الزفاف الإيطالية الكلاسيكية، طبق مريح ولذيذ يجمع بين كرات اللحم الطرية، الخضار الغنية، والمعكرونة الرقيقة. على الرغم من اسمها، إلا أن هذه الشوربة لا تُقدّم في حفلات الزفاف، بل يشير اسمها إلى “زواج” النكهات بين اللحوم والخضروات، مما يجعلها واحدة من الأطباق الإيطالية المحبوبة.

وقت الطهي: 1 ساعة و10 دقائق

المكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• 1/2 رطل من اللحم البقري المفروم
• 1/2 رطل من لحم الخنزير المفروم
• 1/4 كوب من فتات الخبز
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1 بيضة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق

لتحضير الشوربة:

• 8 أكواب من مرق الدجاج
• 1/2 كوب من المعكرونة الصغيرة (مثل أكيني دي بيبي)
• 2 كوب من السبانخ، مفروم
• 2 جزرة، مقطعة
• 1 بصلة، مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج للتزيين
• جبن البارميزان المبشور للتقديم

طريقة التحضير:

1. تحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، امزج اللحم البقري المفروم، لحم الخنزير المفروم، فتات الخبز، جبن البارميزان، البيضة، الثوم، الأوريجانو، الملح، والفلفل. امزج جيدًا حتى تتجانس المكونات. شكّل الخليط إلى كرات لحم صغيرة بحجم قضمة.
2. تحمير كرات اللحم: سخّن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف كرات اللحم على دفعات واطبخها حتى تتحمر من جميع الجوانب (حوالي 5-7 دقائق). أزل كرات اللحم من الوعاء واتركها جانبًا.
3. قلي الخضروات: في نفس الوعاء، أضف البصل، الجزر، والثوم. اطبخها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.
4. إضافة المرق: صب مرق الدجاج في الوعاء واترك المزيج يغلي. خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. طهي المعكرونة: أضف المعكرونة واستمر في الغليان حتى تنضج المعكرونة (حوالي 8-10 دقائق).
6. إضافة الخضروات وكرات اللحم: أضف السبانخ المفروم وكرات اللحم المحمرة. استمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تذبل السبانخ وتنضج كرات اللحم بالكامل.
7. التقديم: قم بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. صب الشوربة في الأطباق، زيّن بالبقدونس الطازج و رشّ فوقها جبن البارميزان المبشور.