الطعام والمشروبات

جبن أبوتس جولد، المعروف بنكهته المميزة ذات الطابع الكراميلي، هو إضافة حديثة نسبياً إلى عالم الأجبان. تم إنتاجه لأول مرة في عام 2010 على يد مَصْنَع ونزليديل للألبان في هاوز، شمال يوركشاير، إنجلترا. جاء ابتكار جبن أبوتس جولد من رغبة في التجديد وتقديم نكهة فريدة في عالم الأجبان المنكهة.

قصة الأصل

مَصْنَع ونزليديل للألبان يتمتع بتاريخ طويل في صناعة الأجبان منذ عام 1897، وقد سعى لابتكار جبن يجمع بين تقنيات صناعة الجبن التقليدية مع ابتكار النكهات الحديثة. وُلد جبن أبوتس جولد من هذا الرؤية، حيث يمزج بين جبن الشيدر الكريمي المعتق والبصل الكراميلي الحلو، ليقدم تجربة طعم متناغمة ومبتكرة. ويبدو أن اسم “أبوتس جولد” يوحي بالثراء والتقاليد، مما يعطي انطباعاً بمنتج فاخر وممتع.

مواصفات الطعم

يتميز جبن أبوتس جولد بقوامه الكريمي الغني ونكهة البصل الكراميلي الحلوة. تمنح قاعدة الشيدر المعتق طعماً قوياً وعمقاً مالحاً، متوازناً تماماً مع حلاوة البصل، مما يخلق نكهة معقدة وغنية. يتمتع الجبن بنهاية خفيفة حامضة، مما يكمل غناه العام.

مناسبات التقديم

• البسكويت والخبز: مع البسكويت الحرفي أو خبز باغيت مقرمش، لإبراز ملمسه الكريمي.
• ألواح تشاركوتيري: مثل بروسكيوتو أو السلامي، لتكملة الطابع المالح والحلو للجبن.
• الفواكه: كالتفاح، والكمثرى، والعنب، لتعزيز حلاوة الجبن وإضافة تباين منعش.
• السلطات: إضافة مكعبات من هذا الجبن إلى السلطات، خصوصاً مع المكسرات والفواكه المجففة، لإضافة نكهة إضافية.

المشروبات المناسبة

• النبيذ: سوفيجنون بلان أو بينوت نوار، لموازنة غنى الجبن.
• البيرة: بال إيل أو آي بي إيه، لتكملة الملاحظات الحلوة والمالحة للجبن.
• السيدر: حيث تتماشى نكهات التفاح في سيدر جيد بشكل جميل مع البصل الكراميلي في الجبن، مما يخلق تجربة تذوق ممتعة.