كوكيز الشوكولاتة بالنعناع
أكتوبر 21, 2024
وصفة كعكات الشوكولاتة بغطاء النعناع، كتحلية لذيذة مثالية لموسم الأعياد أو عندما تشتهي مزيج الشوكولاتة المنعشة بالنعناع. هذه الكعكات الطرية والمطاطية مغطاة بغطاء كريمي بنكهة النعناع لتحقيق توازن مثالي بين النكهات الغنية والمنعشة.
وقت الطهي: 1 ساعة و15 دقيقة
المكونات:
للكعكات:
- 1 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1/2 كوب سكر بني فاتح
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
لغطاء النعناع:
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 2 كوب سكر بودرة
- 1-2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
- قطع حلوى النعناع المطحونة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- سخِّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر الحبيبات والسكر البني الفاتح معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر ثم أضف خلاصة الفانيليا.
- في وعاء منفصل، قم بنخل الدقيق، مسحوق الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، والملح. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة واخلط حتى يتجانس الخليط.
- شكّل العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة وضعها على الصينية المحضرة بمسافة 2 بوصة بين كل واحدة.
- اخبز الكعكات لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتماسك الحواف. اترك الكعكات لتبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- لتحضير الغطاء، اخفق الزبدة الطرية حتى تصبح كريمية. أضف السكر البودرة والحليب وخلاصة النعناع تدريجيًا، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بعد أن تبرد الكعكات تمامًا، وزع الغطاء فوقها وزيِّنها بقطع حلوى النعناع المطحونة.