الطعام والمشروبات

الموتشي هو نوع من الكعك الياباني التقليدي المصنوع من الأرز اللزج، ويشتهر بقوامه المطاطي ومرونته. عملية صنع الموتشي تتضمن تقنية معينة تسمى “موتشي-تسكي”، حيث يتم تبخير الأرز اللزج ثم ضربه حتى يتحول إلى عجينة لزجة ومرنة. يتم تشكيل هذه العجينة إلى كعك صغير ومدور أو استخدامها كحشو لمجموعة من الحلويات المختلفة.

يمكن تناول الموتشي كما هو أو بنكهاته المختلفة. الموتشي العادي له طعم خفيف وحلو قليلاً، وغالباً ما يتم تعزيزه بحشوات أو طبقات متنوعة. من أشهر الأنواع الموتشي المحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو)، أو المنكه بالماتشا (مسحوق الشاي الأخضر)، أو المغطى بطبقة من النشا أو السكر البودرة لمنع الالتصاق.

بالإضافة إلى أشكاله التقليدية، أصبح الموتشي يحظى بشعبية عالمية وغالبًا ما يُستخدم في الآيس كريم، حيث ي تأثير نكهات الآيس كريم الكريمية داخل قشرته المطاطية. هذه الفيوجن تخلق تباينًا لذيذًا بين الآيس كريم البارد والسلس والموتشي الدافئ والمطاطي.