الطعام والمشروبات

يُعتبر غاليوبّو من أقدم أنواع العنب الأحمر في منطقة كالابريا بجنوب إيطاليا، وهو صنف محلي ينمو في التلال المشمسة القريبة من الساحل الأيوني. يشكّل هذا العنب العمود الفقري لإنتاج نبيذ سيرو، أشهر نبيذ في كالابريا. ينتج غاليوبّو نبيذاً أحمر متماسكاً بطابع ريفي، مع نسبة معتدلة من الحموضة وتانينات قوية، ويعكس طبيعة التربة المتوسطية. كما أنه مناسب تماماً للتعتيق ويُستخدم بشكل متزايد في أساليب صناعة النبيذ الحديثة والمتقنة.

النكهة

عادةً ما تكون نبيذات غاليوبّو متوسطة إلى ممتلئة القوام، بنكهات الكرز المجفف والبرقوق والرمان، تترافق مع لمسات ترابية وعشبية وتوابل. ومع مرور الوقت، تظهر فيها تعقيدات من التبغ والجلد والزهور المجففة.

التوافق مع الطعام

يتماشى غاليوبّو بشكل رائع مع لحم الضأن المشوي، اللحوم المطهية ببطء، الباذنجان بالبارميزان، والأجبان الصلبة. كما أن تركيبته التانيكية وطابعه اللذيذ يجعلان منه خياراً ممتازاً للأطباق الإيطالية الجنوبية الغنية.