الطعام والمشروبات

غريتّو هو صنف من العنب الأبيض موطنه وسط إيطاليا، وخصوصًا منطقة أومبريا وأجزاء من لاتسيو. تمت زراعته منذ العصور القديمة، ويشتهر باستخدامه في إنتاج نبيذ أورفييتو. يُعرف هذا العنب بجلده السميك ومقاومته للأمراض، ويساهم في إنتاج نبيذات ذات قوام جيد، حموضة معتدلة، ونكهات تعتمد على الفواكه ذات النواة مع لمسات جوزية. غالبًا ما يُستخدم في الخلطات، ولكنه يُخمَّر أيضًا كنبيذ أحادي الصنف ليُظهر طابعه الفريد.

النَكهة

يُظهر نبيذ غريتّو عادةً روائح الخوخ الأبيض، والكمثرى، واللوز، مع لمحات من الأعشاب وقشور الحمضيات. وعلى الحنك، يكون متوسط القوام، ذو ملمس مستدير، ونهاية منعشة قليلاً مع مرارة خفيفة تُشبه قشرة اللوز أو البندق.

التنسيق مع الطعام

يتناغم غريتّو مع الدجاج المشوي، باستا المأكولات البحرية، الريزوتو، والأجبان المعتقة. كما أن طابعه الجوزي يتماشى جيدًا مع الأطباق التي تحتوي على الفطر أو الصلصات الكريمية.