نيجرومارو
نيجروأمارو هو نوع من العنب الأحمر موطنه الأصلي منطقة بوليا في جنوب إيطاليا، ويشتهر بلونه العميق ونكهته الغنية. يُترجم اسم “نيجروأمارو” إلى “الأسود المر”، وهو يعكس لون العنب الداكن واللمسة المرة الخفيفة في طعمه. تم زراعة هذا النوع منذ قرون في كروم بوليا المشمسة، حيث ينتج نبيذًا قوي النكهة وكامل الجسم. ويُستخدم غالبًا في الخلطات، ولكنه يُقدَّر أيضًا كنوع نبيذ منفرد يعبر عن ملامح فن زراعة العنب في جنوب إيطاليا.
النكهة
يتميز نبيذ نيجروأمارو بأنه كامل الجسم مع نكهات مكثفة من التوت الداكن مثل التوت الأسود والكرز الأسود، مع لمسات من البرقوق والتوابل والنكهات الترابية. للنبيذ مرارة مميزة متوازنة مع حموضة معتدلة وتانينات قوية، مما يمنحه ختامًا طويلًا ومعقدًا.
توافق الطعام
يتناسب نيجروأمارو بشكل رائع مع الأطباق الثقيلة مثل اللحوم المشوية، وخاصة لحم الضأن ولحم البقر، بالإضافة إلى أطباق المعكرونة الغنية مثل اللازانيا والراجو. كما يُكمل الجبن المعتق والأطباق ذات النكهات القوية والمالحة، مما يجعله نبيذًا متعدد الاستخدامات يتماشى مع مجموعة متنوعة من الوجبات.
