الطعام والمشروبات

عنب نورتون، المعروف أيضًا باسم سينثيانا، هو صنف عنب أحمر أمريكي أصلي له تاريخ غني. تم اكتشافه في أوائل القرن التاسع عشر بواسطة الدكتور دانييل نورتون من ريتشموند، فيرجينيا. يُعتقد أن العنب عبارة عن هجين من أنواع العنب الأمريكية الأصلية، تم اختياره لمقاومته للأمراض وملاءمته لإنتاج النبيذ. يُزرع عنب نورتون في المقام الأول في الغرب الأوسط وجنوب شرق الولايات المتحدة، حيث تعد ولاية ميسوري واحدة من الولايات الرائدة في زراعته.

النكهة

ينتج عنب نورتون نبيذًا بنكهات جريئة وغنية تتميز بملاحظات من التوت الداكن والخوخ والكرز الأسود، وغالبًا ما تكون مصحوبة بظلال ترابية وقليل من التوابل. تشتهر نبيذها بلونها العميق وجسمها الكامل وعفصها المهيكل جيدًا، مما يجعلها مناسبة للشيخوخة.

التوافق مع الطعام

تتناسب نبيذات نورتون بشكل ممتاز مع الأطباق الشهية مثل شرائح اللحم المشوية ولحم الضأن المشوي ولحوم الطرائد، حيث تعزز النكهات الغنية للحوم بمذاقها الجريء والفواكهي. كما أنها تكمل الجبن القوي مثل جبن الشيدر أو الجبن الأزرق القديم، ويمكن الاستمتاع بها مع الأطباق التي تحتوي على فطر ترابي أو صلصات غنية ولذيذة.