ركاتسيتيلي
ركاتسيتلي [ر-كات-زي-تيلي] هو نوع من عنب النبيذ الأبيض يحتل مكانة بارزة في زراعة الكروم بجورجيا، وهي واحدة من أقدم مناطق إنتاج النبيذ في العالم. يُترجم اسمه إلى “الساق الحمراء” باللغة الجورجية، في إشارة إلى لون سيقانه بدلاً من لون العنب نفسه. يُعتقد أن ركاتسيتلي نشأ في منطقة كاخيتي بشرق جورجيا، حيث يُزرع منذ قرون ويشتهر بحموضته العالية وتنوعه في إنتاج النبيذ. يزدهر هذا النوع من العنب في مناخات متنوعة، من المناطق الجبلية الباردة إلى الوديان الأكثر دفئًا. بفضل تاريخه الغني وقدرته على التكيف، يظل ركاتسيتلي حجر الزاوية في تقاليد صناعة النبيذ الجورجية.
النكهة:
تتميز نبيذ ركاتسيتلي بحموضته الواضحة ونكهات الحمضيات مع رائحة زهرية مميزة.
التوافق مع الأطعمة:
يعد نبيذ ركاتسيتلي اختيارًا مثاليًا للأطباق البحرية مثل الجمبري المشوي أو الأسماك بنكهة الليمون، حيث يُبرز نكهاتها بخصائصه المنعشة. علاوة على ذلك، يمتد تنوعه ليشمل السلطات، حيث يتناغم مع تتبيلات الخل ومكونات مثل جبن الماعز أو الفواكه الحمضية، مما يخلق تجربة طعام متناغمة.
