الوصفات

وصفة شوربة الفاصولياء السوداء، طبق غني ولذيذ يعود أصله إلى المطبخ اللاتيني. تشتهر هذه الشوربة بقوامها الكريمي الغني ونكهتها الترابية العميقة، مما يجعلها وجبة مريحة ومغذية، وتتمتع بشعبية خاصة في مناطق مثل كوبا والمكسيك.

وقت الطهي:

1 ساعة و15 دقيقة

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

1 فلفل أخضر، مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

4 أكواب فاصولياء سوداء مطبوخة

4 أكواب مرق الخضروات

1 ورقة غار

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

عصير ليمونة واحدة

كريمة حامضة وكزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الأخضر. اطبخ حتى تطرى المكونات، حوالي 5 دقائق.

أضف الكمون والبابريكا المدخنة ومسحوق الفلفل الحار. اطبخ لمدة دقيقة إضافية لتحرير النكهات.

أضف الفاصولياء السوداء ومرق الخضروات وورقة الغار. قلب المكونات جيداً واتركها تغلي.

خفف النار، غط القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.

أزل ورقة الغار. استخدم خلاطاً يدوياً لخلط جزء من الشوربة مع ترك بعض الحبوب كاملة للحفاظ على القوام.

تبّل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الذوق.

قدمها ساخنة، وزيّنها بالكريمة الحامضة والكزبرة المفرومة.