شوربة ذهبية بالكركم والدجاج

أكتوبر 16, 2023
الوصف:
حساء ذهبي بالكركم والدجاج هو حساء شتوي دافئ ومريح، بنكهة الزنجبيل والثوم وحليب جوز الهند.
مدة الطهي:
45 دقيقة.
المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 حبة هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة
- 450 غرام من صدر الدجاج بدون عظم، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة
- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 و 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 4 أكواب من مرق الدجاج
- 1 علبة (425 غرام) من الحمص المعلب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من حليب جوز الهند الخفيف
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة طازجة وبصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير:
- سخن زيت جوز الهند في قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم، الزنجبيل، الهالبينو وقطع الدجاج. قم بقلي الدجاج لمدة 5 دقائق، ثم أضف البصل، الفلفل الأحمر والبطاطا الحلوة.
- اطهِ لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. أضف الكركم وحرك مرة أخرى حتى يتغطى الدجاج والخضار.
- أضف مرق الدجاج، الحمص، زبدة الفول السوداني، حليب جوز الهند، الملح والفلفل. قلب جيداً، ثم اترك الحساء حتى يغلي، خفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه بدون غطاء لمدة 25 دقيقة إضافية.
- زين بالكزبرة الطازجة والبصل الأخضر.