الوصفات

وصفة شُو أُ لا كريم، حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بعجينة الشو الخفيفة والمقرمشة المحشوة بكريمة غنية. تُقدَّم عادةً كحبات من الكريمة أو كجزء من حلويات أنيقة مثل البروفيترول، وتُحب لنسيجها الرقيق وحشوتها الكريمية.

وقت الطهي:

1 ساعة و45 دقيقة

المكونات:

½ كوب ماء

½ كوب حليب كامل الدسم

½ كوب زبدة غير مملحة

1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

4 بيضات كبيرة

¼ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الحشوة بالكريمة:

2 كوب حليب كامل الدسم

½ كوب سكر ناعم

4 صفار بيض كبيرة

¼ كوب نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

طريقة التحضير:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت وضع ورق الزبدة على صينية الخبز.

في قدر، اخلط الماء والحليب والزبدة والملح واتركها تغلي.

أضف الدقيق دفعة واحدة وحرّك بقوة حتى تتكون كرة من العجين وتبتعد عن جوانب القدر.

ارفع القدر عن النار واترك العجين يبرد قليلاً. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.

شكّل دوائر صغيرة باستخدام كيس حلواني على صينية الخبز المُعدّة واخبز لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنتفخة. دعها تبرد تماماً.

لتحضير الكريمة، سخّن الحليب حتى يبدأ في التبخر. في وعاء، اخفق الصفار مع السكر ونشا الذرة. أضف الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر.

أعد الخليط إلى القدر واطهه على نار متوسطة حتى يثخن. أضف الفانيليا والزبدة وحرّك جيداً. اتركه يبرد تماماً.

احشِ الشُو بالكريمة ورشها بالسكر البودرة قبل التقديم.