الوصفات

وصفة شوربة البازلاء المنقسمة، طبق شهي ومغذي يحظى بشعبية في العديد من الثقافات، خاصة في الأشهر الباردة. يتم تحضيرها باستخدام البازلاء المنقسمة، والخضروات، وغالباً ما تُنكه باللحم المدخن أو البيكون لإضافة عمق في النكهة. قوامها الكريمي وطعمها الترابي يجعلانها لذيذة ومريحة. طعام مريح كلاسيكي مثالي لعشاء العائلة.

وقت الطهي:

1 ساعة و15 دقيقة

المكونات:

1 1/2 كوب بازلاء منقسمة

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 جزرة، مقشرة ومفرومة

2 عود كرفس، مفروم

4 أكواب مرق الخضروات

2 فص ثوم، مفروم

1 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

اختياري: 1/2 كوب لحم خنزير مفروم أو بيكون لإضافة نكهة

طريقة التحضير:

اغسل البازلاء المنقسمة تحت الماء البارد، ثم اتركها جانباً.

في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس، وقلب المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يطرى.

أضف الثوم والزعتر والملح والفلفل، واطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك بين الحين والآخر.

اسكب مرق الخضروات وأضف البازلاء المنقسمة وورقة الغار واللحم المدخن أو البيكون (إن كان مستخدماً).

اغلي المزيج، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي بدون غطاء لمدة ساعة أو حتى تصبح البازلاء طرية ويتكاثف الحساء إلى القوام المطلوب.

أزل ورقة الغار وامزج الحساء باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام أكثر نعومة، أو اتركه كما هو إذا كنت تفضل قواماً أكثر خشونة.

تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر قبل التقديم.