الوصفات

وصف:
شوربة دافئة بالدجاج الحار مع الفلفل الحلو والهوميني. شوربة لذيذة مليئة بالخضروات وخالية من الألبان والجلوتين والحبوب! مثالية للغداء أو العشاء.

مدة الطهي:
45 دقيقة

المكونات:

• 1 1/2 رطل من صدور الدجاج المقطعة
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، مقسمة
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون، مقسمة
• 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو، مقسمة
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة السريراتشا الحارة
• ملح وفلفل أسود طازج، للتتبيل
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 بصلة صفراء كبيرة، مفرومة
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل برتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم
• 2 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
• 3 أكواب ماء
• 2 – 15 أوقية من الطماطم المشوية والمقطعة
• 2 – 15 أوقية من الهوميني الأبيض، مغسول ومصفى

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزج الدجاج ورشه بعصير الليمون، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، وقليل من الملح والفلفل. رش السريراتشا وقم بفركه برفق لتغليف الدجاج بالتساوي. اترك الدجاج ليتبل بينما تقوم بتقطيع الفلفل والبصل. إذا كنت لا تفضل الأطعمة الحارة، يمكنك تجاهل السريراتشا.
2. ضع قدراً كبيراً على حرارة متوسطة. أضف زيت الزيتون وسخنه حتى يبدأ في اللمعان. أضف الدجاج المتبل وقلّبه لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج؛ أخرجه من القدر وضعه في طبق ليبرد. بعد أن يبرد، قم بتقطيع الدجاج واتركه جانباً.
3. أضف الفلفل، والبصل، والثوم، والهالابينو إلى القدر. أضف باقي مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والأوريجانو، ورشة من الملح والفلفل إلى الخضروات. حرك المكونات لتغطي الخضار واطبخها حتى تصبح طرية لمدة 8-10 دقائق.
4. صب مرق الدجاج، والماء، والطماطم. اترك الخليط ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم أضف الهوميني والدجاج مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. اضبط التوابل حسب الرغبة.
5. زيّن الشوربة بالأفوكادو، والكزبرة، والجبن. قدّمها مع رقائق الذرة!