الوصفات

استمتع بمزيج لذيذ من الدجاج الطري، والكاري العطر، والمعكرونة الرقيقة التي تنسجم معًا لخلق سيمفونية من النكهات التي تأسر براعم ذوقك مع كل قضمة.

وقت الطهي: 50 دقيقة

المكونات:

• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 رطل من أفخاذ الدجاج (بدون جلد وعظام)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 6 فصوص ثوم
• 2 حزمة بصل أخضر
• 2 جزرة، مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 علبة (15 أونصة) حليب جوز الهند
• 6 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
• 1/4 كوب صويا صوص
• 2 عود من الليمون الغربي (ليمون القش)
• 6 سيقان بوك تشوي، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة صوص السمك
• 8 أونصات نودلز الأرز
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1/2 كوب ريحان
• 1/3 كوب أوراق نعناع
• 1 فلفل هالابينو
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. تبّل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل، ثم حمّرها من الجانبين. انقل الدجاج إلى طبق.
2. في نفس القدر، أضف 1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المتبقي. قم بتقليب الثوم المفروم، الجزء الأبيض من البصل الأخضر، الجزر المقطع، والزنجبيل لمدة 3-5 دقائق. أضف مسحوق الكاري، حليب جوز الهند، مرق الدجاج، معجون الفلفل الحار، صويا صوص، وأعد الدجاج إلى القدر مع أعواد الليمون الغربي. اتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
3. أخرج الدجاج من القدر وقم بتفتيته. تخلص من أعواد الليمون الغربي. أضف الدجاج المفروك، نودلز الأرز، بوك تشوي، وصوص السمك إلى القدر. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج المعكرونة.
4. قدمها في الأطباق، وزيّنها بالكزبرة، النعناع، الريحان، البصل الأخضر، وعصرة من الليمون. استمتع!