الوصفات

سيمفونية من النكهات في سلطة الذرة والطماطم المنعشة، حيث تتمازج الطماطم الطرية مع حلاوة الذرة في توازن من الانتعاش، وتضيف المعكرونة المطبوخة بإتقان لمسةً لذيذةً. كل قضمة تقدم نفحة من أشعة الشمس، لتلتقط روح الصيف في تجربة سلطة مشبعة وصحية.

وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات:

• 8 أونصات من معكرونة الحبوب الكاملة
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 4 أونصات من جبنة الفيتا المفتتة
• 2 حبة خوخ ناضجة، مقطعة إلى شرائح
• 1 عبوة طماطم كرزية، مقطعة نصفين
• 1 كوب من الذرة المعلبة
• 1/2 بصلة حمراء متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 5 أونصات من الجرجير الصغير
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: سلامي مقطع وأفوكادو مقطع إلى أرباع

الوصفة:

1. اغلي قدراً كبيراً من الماء مع رشة ملح. بمجرد أن يغلي الماء، اطهي المعكرونة حتى تصبح “آل دينتي” (7-9 دقائق).
2. صفّي المعكرونة مع الاحتفاظ ببضع ملاعق من ماء السلق، وانقل المعكرونة إلى وعاء واسع.
3. في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون، الملح، الفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى تتجانس المكونات تماماً.
4. اسكب التتبيلة فوق المعكرونة الدافئة، وأضف قليلاً من ماء المعكرونة المحفوظ للحفاظ على الرطوبة. رشّ جبنة الفيتا وقلّب المعكرونة بلطف.
5. أضف شرائح الخوخ، الطماطم الكرزية، الذرة، البصل الأحمر، والجرجير إلى الوعاء. قلّب المكونات جيداً، مع ضبط النكهة بإضافة زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، أو الفلفل حسب الرغبة.