سلطة الميموزا
سلطة الميموزا، الشهيرة في روسيا ودول ما بعد الاتحاد السوفيتي، ظهرت لأول مرة في السبعينيات كطبق احتفالي. مستوحاة من زهرة الميموزا في شكلها واسمها، حيث يشبه صفار البيض المبشور على سطحها الزهور الصفراء الزاهية. تقدم عادة في المناسبات والاحتفالات، مما يضيف لمسة من الأناقة والحنين إلى الطاولة.
وقت الطهي:
ساعة ونصف
المكونات:
- 2 بيضة
- 10 غرام زبدة
- 35 غرام بصل
- 2 جزرة
- 35-40 غرام جبنة صلبة
- 1 غصن شبت
- 60 غرام سمك معلب (ماكريل، سمك القد أو سلمون وردي) في الزيت
- 50 غرام مايونيز
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قوموا بتجميد الزبدة مسبقًا في الفريزر.
اسلقوا البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق لتجنب اسوداد الصفار.
اسلقوا الجزر لمدة 20 دقيقة، ثم بردوه وابشروه بمبشرة ناعمة وأضيفوا قليلًا من الملح.
افصلوا بياض البيض عن الصفار. قطعوا البياض إلى قطع صغيرة واهرسوا الصفار باستخدام شوكة.
قطعوا البصل ناعمًا أو ابشروه بمبشرة خشنة.
ابشروا الجبنة بمبشرة ناعمة.
حضروا الشبت بإزالة السيقان الصلبة وفرم الأوراق المتبقية ناعمًا.
صفّوا السائل من السمك المعلب، ثم انقلوه إلى وعاء منفصل واهرسوه باستخدام شوكة.
قوموا بترتيب طبقات السلطة بالترتيب التالي:
(1) بياض البيض،
(2) الجبنة المبشورة،
(3) نصف كمية الجزر،
(4) السمك،
(5) المايونيز،
(6) البصل،
(7) النصف المتبقي من الجزر،
(8) نصف كمية صفار البيض،
(9) المايونيز،
(10) رشوا الشبت،
(11) ابشروا الزبدة المجمدة،
(12) النصف المتبقي من صفار البيض.
بردوا السلطة النهائية في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم تصبح جاهزة للتقديم!
