الوصفات

وصف:
الكسرولة الكولومبية مع الكينوا والأفوكادو وصفة سهلة التحضير ولذيذة للأشخاص الذين لا يملكون الكثير من الوقت ولكنهم يرغبون في الاستمتاع بوجبة دافئة ومريحة في أيام الخريف الباردة.

مدة الطهي:
35 دقيقة

المكونات:

• 1/4 بصلة متوسطة الحجم
• 1/2 فلفل حلو متوسط الحجم
• 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1/2 كوب كينوا غير مطبوخة
• 3/4 كوب مرق دجاج
• 7.5 أونصة من الفاصولياء المعلبة
• 7.2 أونصة من الطماطم المعلبة المقطعة
• 1/2 كوب من الذرة المعلبة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/2 أفوكادو متوسط الحجم
• 1/2 ليمونة متوسطة الحجم

  للتزيين:

• 0.13 كوب من الكريمة الحامضة
• 0.13 كوب من جبنة الشيدر المبشورة

الوصفة:

1. أضف القليل من الزيت إلى مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
2. قطع الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة. أضفهم إلى المقلاة مع الذرة المعلبة. اطبخ لمدة 6-7 دقائق تقريباً حتى تبدأ الخضروات في النعومة.
3. أضف الكينوا، مرق الدجاج، الفاصولياء، الطماطم، الذرة، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، الملح، والفلفل. قلب المكونات جيداً.
4. غطِ المقلاة واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج الكينوا. قلب مرة أخرى.
5. أزل المقلاة عن النار وامزج الأفوكادو وعصير الليمون مع الملح والفلفل. ضع الكريمة الحامضة والجبن حسب الرغبة.