الطعام والمشروبات

تمبرانيلّو [temp-rah-nee-yoh] هو نوع من عنب النبيذ الأحمر نشأ في إسبانيا ويُعتبر واحدًا من أبرز وأرقى أصناف العنب في البلاد. يُشتق اسمه من الكلمة الإسبانية “تمبرانو” التي تعني “مبكر”، نظرًا لأن العنب ينضج مبكرًا خلال الموسم. يُعتقد أن زراعته بدأت في وقت مبكر يعود إلى القرن التاسع، ويُعد العنب الرئيسي المستخدم في إنتاج النبيذ الإسباني الشهير مثل ريوخا وريبيرا ديل دويرو. بالإضافة إلى إسبانيا، اكتسب التمبرانيلّو شهرة أيضًا في مناطق مثل البرتغال والأرجنتين والولايات المتحدة، حيث يُعرف بإنتاج نبيذ يجمع بين الفاكهية والتوابل وإمكانية التخمير الطويلة.

النكهة
تتميز نبيذات التمبرانيلّو بنكهة غنية ومعقدة، حيث تُبرز ملاحظات الفواكه الحمراء والسوداء مثل الكرز والبرقوق والتوت الأسود. بالإضافة إلى ذلك، تُظهر هذه النبيذات أحيانًا لمسات من الفانيليا والجلد والتبغ، مع بنية متوازنة تُميزها حموضة معتدلة وتانينات راقية.

التوافق مع الطعام
تتوافق نبيذات التمبرانيلّو بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطعمة بفضل ملف نكهاتها المتنوع. تُكمل الأطباق الإسبانية الكلاسيكية مثل الباييا، والكوريزو، والتاباس، مما يُبرز النكهات المالحة والمتبلة في المطبخ.