الوصفات

الأونيغيري، أو كرات الأرز اليابانية، هي عنصر أساسي تقليدي في المطبخ الياباني. تُحشى عادةً بمكونات مثل السلمون المملح، البرقوق المخلل (أوميبوشي)، أو رقائق البونيتو، وتُشكّل يدويًا على شكل مثلثات أو بيضاويّات، وغالبًا ما تُلف بورق النوري (الأعشاب البحرية). يُعد الأونيغيري رمزًا للطعام المنزلي المريح في اليابان، ويتوفر بكثرة في المتاجر الصغيرة، وعلب الغداء، والنزهات.

مدة الطهي:

٤٥ دقيقة

المكونات:

٢ كوب أرز ياباني حَبّ قصير

٢ ¼ كوب ماء

½ ملعقة صغيرة ملح (للتتبيل)

¼ كوب حشوة (مثل: سلمون مطهو ومفتّت، أوميبوشي، تونة مع مايونيز، إلخ)

١ ورقة نوري، مقطّعة إلى شرائط

اختياري: بذور سمسم أو فوريكّيه للتزيين

طريقة التحضير:

اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم صَفّه.

اطبخ الأرز في قدر أو جهاز طهي الأرز مع ٢ ¼ كوب ماء.

بعد النضج، اترك الأرز ليرتاح ١٠ دقائق دون رفع الغطاء.

بلل يديك بالماء وافرك قليلًا من الملح على راحتيك لمنع الالتصاق.

خذ حفنة من الأرز الدافئ، افردها قليلًا، وضع كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف.

شكّل الأرز حول الحشوة واصنع منه مثلثًا أو شكلًا بيضاويًا.

لف كل قطعة أونيغيري بشريط من النوري.

اختياري: دحرج الأونيغيري في بذور السمسم أو رش عليه القليل من الفوريكّيه لمزيد من النكهة.