زورق الباذنجان المحشو

أكتوبر 3, 2023

وصف:
زورق الباذنجان المحشو بالطماطم المجففة والحمص والسبانخ والكينوا ومجموعة متنوعة من التوابل، يعد طبقًا رئيسيًا مثاليًا لوجبة منتصف اليوم.

مدة الطهي:
45 دقيقة

Stuffed Eggplant recipe

المكونات:

  • 1 باذنجان متوسط الحجم
  • 1/2 كوب كينوا جافة
  • 1/2 بصلة مقطعة
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 فلفل حلو مقطع
  • 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة
  • 1.15 أونصة طماطم معلبة مقطعة
  • 1 كوب حمص
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 حفنات كبيرة من السبانخ الطازجة
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة

Stuffed Eggplant recipe

الوصفة:

  1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول. أفرغ لب الباذنجان باستخدام ملعقة، واترك حوالي 1/2 بوصة منه.
  2. ضع أنصاف الباذنجان في صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. قم برش زيت الزيتون على الوجه، وأضف الملح والفلفل. اخبز الباذنجان لمدة 29 دقيقة تقريباً.
  3. اطبخ الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة.
  4. ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، البصل، الثوم، والفلفل الأحمر الحلو. قلب المكونات لمدة 6 دقائق. أضف لب الباذنجان المقطع واطبخه لمدة 6 دقائق إضافية حتى يبدأ في النعومة.
  5. أضف الحمص، الطماطم المجففة، الطماطم المعلبة المصفاة، والتوابل. اخلط المكونات جيداً. أطفئ النار وأضف الكينوا، السبانخ الطازجة، والريحان.
  6. احشو أنصاف الباذنجان المحمصة بالخليط. ضع بعض جبنة الفيتا المفتتة على الوجه.

Stuffed Eggplant recipe