Abondance
El queso Abondance, procedente del valle de Abondance en la región francesa de Alta Saboya, tiene una rica historia que se remonta al siglo XIV. El nombre del queso proviene de la propia región e históricamente fue producido por monjes en los monasterios locales. El queso Abondance ganó prominencia en 1381 cuando se sirvió en el cónclave papal en Aviñón, consolidando su reputación como queso de calidad excepcional.
El queso Abondance es especialmente popular en la región de Alta Saboya, donde forma parte integral de la cultura culinaria local. Posee el prestigioso estatus de AOC (Denominación de Origen Controlada), lo que garantiza que se produce en una zona geográfica específica utilizando métodos tradicionales. Más allá de Francia, el queso Abondance es apreciado por los conocedores de queso de todo el mundo por su sabor afrutado y a nuez y su textura semidura.
Maridajes de comida y bebida
El queso Abondance es versátil en aplicaciones culinarias. Se derrite maravillosamente, lo que lo convierte en la opción favorita para platos tradicionales como fondue y gratinados. También brilla en tablas de quesos, combinado con frutas como manzanas y peras, que complementan sus matices de nuez. Para un maridaje exquisito, pruébalo con una copa de vino blanco de la región de Saboya, como el Apremont, o un vino tinto ligero como el Pinot Noir. Los ricos sabores del queso también combinan bien con una cerveza robusta, añadiendo una nueva dimensión a su experiencia de degustación.
