Ädelost
Ädelost es un queso azul sueco, elaborado con leche de vaca y conocido por su textura cremosa y su sabor suave y picante, que lo distingue de otros quesos azules más picantes. Su historia comienza a principios del siglo XX, cuando los queseros suecos intentaron crear un queso azul distintivo que rivalizara con las variedades populares de Francia e Italia.
El nombre “Ädelost” se deriva de las palabras suecas “ädel”, que significa “noble” o “precioso”, y “ost”, que significa “queso”. Ädelost suele envejecer durante unos tres meses, durante los cuales desarrolla sus características venas azules y su rico y sabroso sabor.
Maridajes de comida
La consistencia cremosa y el sutil sabor a moho azul del queso Ädelost lo convierten en un complemento perfecto para:
- Frutas: peras y manzanas;
- Ensaladas: desmenuzado sobre una ensalada de verduras mixtas, nueces y arándanos secos;
- Sándwiches y hamburguesas: derretidos sobre una jugosa hamburguesa de carne o en capas en un sándwich de pavo;
- Pasta y Risotto: mezclados con salsas cremosas o risottos.
Maridajes de bebidas
Cuando se trata de bebidas, Ädelost combina excepcionalmente bien tanto con vinos como con cervezas:
- Vinos: Sauternes, Oporto, Cabernet Sauvignon;
- Cervezas: Lagers ligeras o IPA.
