Recetas

El arenque en un abrigo, también conocido como “Shuba“, es un plato legendario de la cocina rusa y postsoviética, especialmente popular en la víspera de Año Nuevo. Esta ensalada en capas, con su apariencia brillante y colorida, ganó popularidad en la década de 1970 y es una deliciosa combinación de filetes de arenque salados, verduras cocidas ralladas como patatas, zanahorias y remolachas, y cebollas finamente picadas, cubiertas con una capa cremosa de mayonesa. . Las remolachas no solo añaden un impresionante tono púrpura, sino que también proporcionan un dulzor sutil que equilibra el sabroso sabor del arenque. Shuba es un plato nostálgico que evoca la calidez de las reuniones familiares y las fiestas festivas.

Tiempo de cocción:
80 minutos.

Ingredientes:

• 1 arenque ligeramente salado
• 3 patatas medianas
• 1 remolacha grande
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• mayonesa

Receta:
Toda la ensalada se presenta en capas en una secuencia determinada:
1ª capa: una fina capa de patatas hervidas ralladas en un rallador grueso (la parte principal de las patatas se necesitará más adelante);
2ª capa: arenque ligeramente salado, deshuesado y sin piel, cortado en cubos pequeños;
3ª capa: cebollas encurtidas, finamente picadas (para encurtir las cebollas tendrás que dejarlas durante 20 minutos en una mezcla de 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre);
4ta capa: todas las patatas restantes, ralladas en un rallador grueso;
5ta capa: mayonesa;
6ta capa: zanahorias hervidas, ralladas en un rallador grueso;
7ma capa: mayonesa;
8ª capa: remolacha hervida, rallada en un rallador grueso;
9ª capa: mayonesa.

Deje la ensalada preparada en el frigorífico durante al menos 3-4 horas, preferiblemente durante la noche.