Arzua-Ulloa

agosto 20, 2024

El queso Arzúa-Ulloa es un queso tradicional español originario de la región de Galicia, específicamente de las provincias de A Coruña y Lugo. Este queso suave, elaborado con leche de vaca, se distingue por su textura cremosa y su sabor suave, lo que lo convierte en un elemento fundamental de la gastronomía gallega.

El origen del queso se remonta a siglos atrás, dentro de la tradición rural gallega de la ganadería lechera. Su producción está vinculada a los pastos húmedos y verdes de la región, donde las vacas suelen alimentarse de hierba, lo que contribuye al sabor rico y lechoso del queso. Históricamente, se elaboraba en pequeñas granjas, transmitiendo las recetas de generación en generación. Hoy en día, Arzúa-Ulloa sigue siendo un símbolo de la cultura culinaria gallega.

Arzùa-Ulloa cheese

En cuanto a su sabor, el Arzúa-Ulloa es suave, con notas mantecosas y ligeramente ácidas. Su textura cremosa lo hace ideal para untar o fundir, realzando platos como tostadas, tortillas o empanadas. Combina bien con vinos como el Albariño o el Ribeiro, que complementan el delicado sabor del queso. Otras combinaciones recomendadas incluyen pan fresco, manzanas o miel, para lograr un contraste equilibrado.

Arzùa-Ulloa cheese

Nutricionalmente, el Arzúa-Ulloa es relativamente saludable cuando se consume con moderación. Aunque es rico en grasas, su contenido de proteínas y sus ingredientes naturales lo convierten en una opción nutritiva dentro de una dieta equilibrada. Su origen de vacas alimentadas con hierba le otorga un matiz fresco y herbáceo, siendo una opción versátil y auténtica para los amantes del queso.

Arzùa-Ulloa cheese