Bok Choy
El bok choy, también conocido como col china, es una verdura de hojas verdes popular en la cocina asiática. Originaria de China, esta hortaliza de la familia Brassica está estrechamente relacionada con la col, el brócoli y la col rizada. Se caracteriza por sus hojas verde oscuro y tallos blancos y crujientes, lo que la convierte en una adición visualmente atractiva y nutritiva a muchos platos.
El sabor del bok choy es suave y ligeramente dulce, con un toque de amargor picante, especialmente en las hojas verdes. Los tallos son crujientes y jugosos, ofreciendo un contraste refrescante con las hojas tiernas. Esta versátil verdura puede disfrutarse cruda en ensaladas, salteada, salteada al wok o añadida a sopas y guisos. Su capacidad para absorber los sabores de salsas y condimentos la convierte en una opción popular en una amplia variedad de recetas.
El bok choy tiene una larga historia en la cultura china, donde se ha cultivado durante más de 5,000 años. A menudo se asocia con la salud y la longevidad debido a su alto contenido de nutrientes, incluyendo las vitaminas A, C y K, así como calcio y antioxidantes. El nombre “bok choy” proviene del cantonés y significa “vegetal blanco”, una referencia a sus tallos pálidos.
