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Receta de Calabacines Rellenos de Pollo a la Parrilla como una comida deliciosa y nutritiva que combina el sabor ahumado del calabacín a la parrilla con un relleno sabroso de pollo. Estos calabacines rellenos son perfectos para una barbacoa de verano o una opción de cena saludable.

Tiempo de cocción:
45 minutos

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos, cortados a lo largo por la mitad
• 450 g de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
• 1 taza de tomates cherry, picados
• 1 taza de queso mozzarella, rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de condimento italiano
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Albahaca fresca, para decorar

Receta:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Con una cuchara, saca el centro de cada mitad de calabacín para crear barcos. Pincela los calabacines con aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta negra, ajo en polvo y condimento italiano.
3. Coloca los barcos de calabacín en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que tengan marcas de la parrilla y empiecen a ablandarse.
4. En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, los tomates cherry picados y la mitad del queso mozzarella.
5. Retira los calabacines de la parrilla, voltéalos y rellena cada barco con la mezcla de pollo.
6. Espolvorea el queso mozzarella restante sobre cada calabacín relleno.
7. Regresa los calabacines rellenos a la parrilla, cubre y cocina durante otros 5-10 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
8. Decora con albahaca fresca antes de servir.