Recetas

Receta de Carlota de Manzana, un postre querido en Rusia, famoso por su sencillez y sabor casero. Inspirado originalmente en los puddings europeos de frutas, se hizo especialmente popular durante la era soviética por sus ingredientes mínimos y su preparación sencilla. Este bizcocho aireado con tiernas rodajas de manzana es perfecto para la hora del té o reuniones familiares.

Tiempo de cocción:
1 hora

Ingredientes:

• 3 manzanas grandes
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla (para engrasar)
• Azúcar glas (para decorar)

Receta:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar un molde redondo de 23 cm con mantequilla.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Distribuirlas uniformemente en el molde preparado.
4. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (aproximadamente 5–7 minutos).
5. Añadir el extracto de vainilla y mezclar brevemente.
6. Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarlas poco a poco a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.
7. Verter la masa sobre las manzanas asegurándose de cubrirlas completamente.
8. Hornear durante 40–45 minutos hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.