Recetas

Receta de la coliflor con macarrones y queso es una versión deliciosa y más saludable del clásico plato reconfortante. Al reemplazar parte o toda la pasta con coliflor, este plato se convierte en una opción más ligera, pero igualmente cremosa y satisfactoria. Perfecto como guarnición o plato principal.

Tiempo de cocción:
50 minutos

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana, cortada en floretes
• 225 g de macarrones
• 200 g de queso cheddar fuerte, rallado
• 240 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• 30 g de pan rallado (opcional)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Receta:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
3. Cocina al vapor o hierve los floretes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Escúrrelos y reserva.
4. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y bate continuamente durante 2 minutos para crear un roux.
5. Agrega gradualmente la leche mientras bates para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
6. Añade el queso cheddar rallado, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra, y remueve hasta que el queso se derrita completamente y la salsa esté suave.
7. Añade los macarrones cocidos y la coliflor a la salsa de queso, removiendo hasta que esté bien mezclado.
8. Si lo prefieres, transfiere la mezcla a una fuente para hornear y espolvorea con pan rallado y queso parmesano.
9. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
10. Sirve caliente y disfruta de esta cremosa coliflor con macarrones y queso.