Recetas

Receta de Curry de Garbanzos a la Texana, como un plato sabroso que combina las tradiciones culinarias de Texas e India. Este curry incluye garbanzos, coco y coliflor, creando una comida reconfortante y abundante, perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de cocción:
1 hora 10 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cayena (opcional)
• 400 ml de leche de coco
• 400 g de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
• 400 g de tomates en cubos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• cilantro fresco, para decorar
• arroz cocido o naan, para servir

Receta:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
2. Agrega el ajo picado, el curry en polvo, el comino y la cayena (si la usas). Sofríe durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
3. Incorpora la leche de coco, los garbanzos, los floretes de coliflor, los tomates en cubos, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
4. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
5. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
6. Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz cocido o naan.