Recetas

Receta de curry de garbanzos como un plato contundente y sabroso, rico en especias y lleno de proteínas. Este curry vegetariano es perfecto como plato principal o como acompañamiento, ofreciendo una comida cálida y reconfortante que es fácil de preparar.

Tiempo de cocción:
40 minutos

Ingredientes:

• 15 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 15 g de jengibre fresco, rallado
• 5 g de comino molido
• 5 g de coriandro molido
• 5 g de cúrcuma
• 5 g de pimentón
• 5 g de garam masala
• 400 g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 400 g de tomates en cubos enlatados
• 400 ml de leche de coco
• 240 ml de caldo de verduras
• sal, al gusto
• cilantro fresco, picado (para decorar)
• arroz cocido o naan (para servir)

Receta:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, unos 5 minutos.
2. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otros 2 minutos hasta que se liberen los aromas.
3. Incorpora el comino, el coriandro, la cúrcuma, el pimentón y el garam masala. Cocina por 1 minuto, removiendo constantemente, para tostar las especias.
4. Añade los garbanzos, los tomates en cubos, la leche de coco y el caldo de verduras. Remueve para combinar.
5. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el curry espese.
6. Sazona con sal al gusto.
7. Decora con cilantro fresco y sirve con arroz cocido o naan.