Recetas

La ensalada de pasta con maíz y cilantro es un plato refrescante y vibrante, popular en reuniones de verano. Este plato combina la dulzura del maíz con el sabor picante del cilantro, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto o un ligero plato principal. Sus colores brillantes y su sabor fresco aportan un toque festivo a cualquier comida.

Tiempo de cocción:

45 minutos

Ingredientes:

• 200 g de pasta
• 150 g de maíz fresco o congelado
• 1 pimiento rojo
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja pequeña
• 190 g de tomates cherry
• 30 g de cilantro fresco
• 50 g de queso feta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de lima
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Receta:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga bajo agua fría para enfriar.
2. Si usas maíz fresco, hiérvelo durante 5 minutos, luego corta los granos de la mazorca. Si usas maíz congelado, descongélalo y escúrrelo.
3. Corta el pimiento rojo y el aguacate en dados. Corta los tomates cherry por la mitad. Pica finamente la cebolla roja y el cilantro.
4. En un bol grande, mezcla la pasta cocida, el maíz, el pimiento rojo, el aguacate, los tomates cherry y la cebolla roja.
5. Desmenuza el queso feta y agrégalo al bol.
6. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
8. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente o refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.