Recetas

Receta de Gachas Guryev, un postre ruso lujoso creado en el siglo XIX, típico de las mesas festivas y banquetes imperiales. Elaborado con sémola, frutas confitadas, nueces y la clásica nata horneada, se cocina al horno hasta dorarse y se sirve caliente para disfrutar de su dulzor reconfortante.

Tiempo de cocción:
1 hora 30 minutos

Ingredientes:

• 90 g de sémola
• 1 litro de leche entera
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 g de nueces picadas
• 60 g de avellanas picadas
• 60 g de frutas confitadas (orejones, pasas, etc.)
• 30 g de mantequilla
• 240 ml de nata para montar

Receta:

1. Precalentar el horno a 190°C.
2. Hervir la leche en un cazo y añadir la sémola poco a poco, removiendo para evitar grumos. Cocinar 10 minutos hasta espesar.
3. Añadir azúcar, vainilla y mantequilla; mezclar bien.
4. Calentar la nata en una fuente de horno hasta que se forme una capa dorada; retirar cuidadosamente y reservar.
5. En la fuente, colocar capas de gachas, mezcla de nueces y frutas, y una capa de nata. Repetir hasta agotar los ingredientes, terminando con la nata.
6. Hornear 15–20 minutos hasta dorar la superficie. Servir caliente.