Gaglioppo
Gaglioppo es una variedad de uva tinta originaria de Calabria, en el sur de Italia, y se considera una de las más antiguas de la región. Crece en las colinas soleadas cercanas a la costa jónica y es la base de Cirò, el vino más emblemático de Calabria. Produce vinos tintos estructurados y rústicos, con taninos firmes y acidez moderada, que reflejan el terruño mediterráneo. También se adapta bien a estilos de vinificación modernos y elegantes, mostrando su potencial de envejecimiento.
Sabor
Los vinos de Gaglioppo suelen tener cuerpo medio a completo, con sabores de cereza seca, ciruela y granada, junto con notas terrosas, herbales y especiadas. Con el envejecimiento, pueden desarrollar matices de tabaco, cuero y flores secas.
Combinación con la comida
Gaglioppo marida muy bien con cordero a la parrilla, carnes estofadas, berenjena a la parmesana y quesos curados. Su estructura tánica y perfil sabroso lo hacen ideal para platos sustanciosos del sur de Italia.
