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Receta de Galletas de Chocolate con Glaseado de Menta, como un delicioso manjar perfecto para la temporada navideña o cuando tengas antojo de la refrescante combinación de chocolate y menta. Estas suaves y masticables galletas se cubren con un glaseado cremoso con sabor a menta para lograr un equilibrio perfecto entre sabores ricos y frescos.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes:

Para las Galletas:

• 230 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 200 g de azúcar granulada
• 100 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250 g de harina de trigo
• 100 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Para el Glaseado de Menta:

• 115 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 250 g de azúcar glas
• 1-2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de menta
• caramelos de menta triturados (para decorar)

Receta:

1. Precalienta el horno a 175°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, y luego incorpora el extracto de vainilla.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla bien.
5. Forma bolitas de masa de aproximadamente 2,5 cm y colócalas a 5 cm de distancia en la bandeja para hornear.
6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
7. Para el glaseado, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el azúcar glas, la leche y el extracto de menta, batiendo hasta que quede suave.
8. Una vez que las galletas estén completamente frías, unta el glaseado por encima y adorna con caramelos de menta triturados.