Grechetto
Grechetto es una variedad de uva blanca originaria del centro de Italia, especialmente de Umbría y partes del Lacio. Se cultiva desde la antigüedad y es conocida principalmente por su uso en los vinos de Orvieto. Gracias a su piel gruesa y resistencia a enfermedades, produce vinos con buen cuerpo, acidez moderada y sabores marcados por frutas de hueso y notas a frutos secos. Aunque frecuentemente se utiliza en mezclas, también se vinifica sola para crear vinos varietales expresivos.
Sabor
Los vinos de Grechetto suelen ofrecer aromas de melocotón blanco, pera y almendra, con notas herbales y de piel de cítricos. En boca, tienen cuerpo medio, textura redondeada y un final fresco con un toque amargo que recuerda a la piel de avellana o almendra.
Combinación con la comida
Grechetto combina bien con pollo a la parrilla, pasta con mariscos, risotto y quesos curados. Su carácter a frutos secos también lo hace ideal para platos con setas o salsas cremosas.
