Alimentos y Bebidas

Grüner Veltliner es una variedad de uva blanca originaria de Austria, donde es la más cultivada. Se desarrolla bien en el clima fresco del país, especialmente en regiones como Wachau, Kamptal y Kremstal. Esta uva es conocida por producir vinos frescos y de alta acidez, con sabores complejos que van desde cítricos y manzana verde hasta pimienta blanca y hierbas. También se cultiva en menor cantidad en Alemania, Eslovaquia y algunas partes de Estados Unidos.

Sabor

Los vinos de Grüner Veltliner tienen una acidez vibrante y un carácter fresco y crujiente. A menudo presentan notas de lima, manzana verde y pomelo, con un distintivo toque de pimienta blanca y matices minerales. Algunas versiones envejecidas desarrollan notas más ricas de miel y almendra.

Combinación con la comida

El Grüner Veltliner combina excelentemente con platos ligeros como ensaladas frescas, mariscos y verduras a la parrilla. Su alta acidez y sutil picante lo hacen un maridaje ideal para la cocina asiática, especialmente sushi, curris tailandeses y platos vietnamitas.