Recetas

El Kushikatsu es un plato japonés muy querido que consiste en ingredientes ensartados en brochetas y fritos, a menudo servido con una salsa picante para mojar. Este plato es especialmente popular en Osaka, donde se disfruta como una comida o bocadillo casual. La combinación de una capa crujiente y un relleno tierno hace de este plato un manjar único y satisfactorio.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes:

• 500 g de lomo de cerdo, cortado en trozos de tamaño bocado
• 100 g de camarones, pelados y desvenados
• 2 huevos
• 100 g de harina común
• 100 g de panko (pan rallado japonés)
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 200 ml de aceite vegetal (para freír)
• Sal y pimienta, al gusto
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Receta:

1. Prepara los ingredientes cortando el lomo de cerdo en trozos pequeños y sazonando con un poco de sal y pimienta.
2. Ensarta los trozos de cerdo y los camarones en brochetas, alternando entre ellos.
3. En un tazón poco profundo, mezcla la harina con el almidón de maíz. En otro tazón, bate los huevos. En un tercer tazón, coloca el panko.
4. Pasa cada brocheta primero por la mezcla de harina, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela con el panko.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a unos 175°C. Fría las brochetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por brocheta. Retira y escurre sobre toallas de papel.
6. Para hacer la salsa para mojar, mezcla la salsa Worcestershire, el ketchup, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz en un tazón pequeño.
7. Sirve el kushikatsu caliente con la salsa para mojar al lado.